餐具在消毒柜中按照消毒方式分為：
電熱食具消毒柜通過電熱元件加熱進(jìn)行食具消毒的消毒柜；
臭氧食具消毒柜通過臭氧進(jìn)行食具消毒的消毒柜；
紫外線食具消毒柜把紫外線作為食具消毒手段之一的消毒柜，單僅靠紫外線消毒的消毒柜是不適用于食具消毒的；
組合型食具消毒柜由兩種或兩種以上消毒方法組合而成，對食具進(jìn)行消毒的消毒柜。